Espinacas rehogadas : Que Receta

viernes, 5 de enero de 2007

Ingredientes
1 kg de espinacas 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 2 cucharadas de manteca ½ cucharadita de sal 1 pizca de azúcar
preparación
Retira las hojas estropeadas de las espinacas, así como los tallos gruesos. Lava las espinacas en abundante agua fría; cambia el agua hasta que no quede arena en el fondo del recipiente. Pela la cebolla y el diente de ajo y pícalos finamente. Calienta la manteca en una cacerola grande y rehoga la cebolla y el ajo picados hasta que queden transparentes. Escurre ligeramente las espinacas y agrégalas al sofrito de cebolla y ajo, sazónalas con la sal y el azúcar y déjalas cocer, con el recipiente tapado, durante 5-10 minutos. La duración de la cocción dependerá de la clase de espinacas.