Guisantes con salsa de manteca : Que Receta

viernes, 5 de enero de 2007

Ingredientes
500 gr de guisantes desgranados (arvejas) 2 cucharadas de manteca 1 litro de agua 1 cucharadita de sal 1 manojo de hierbas aromáticas (eneldo, perifollo y estragón) ½ cucharada de azúcar Sal a discreción
preparación
Lleva a ebullición el agua, la sal y las hierbas aromáticas. Echa los guisantes en el agua hirviendo y déjalos cocer, con el recipiente tapado, durante 15 minutos. Una vez cocidos, déjalos escurrir en un colador y retira el manojo de hierbas. Funde la manteca a fuego muy lento y rehoga en ellos los guisantes. Aderézalos con el azúcar y la sal a tu gusto. Déjalos cocer en la manteca hasta que estén bien tiernos.