Mi estilo de caprese : Que Receta

martes, 2 de enero de 2007

Ingredientes
4 polpetas de mozzarella de búfala (o 400gr de mozzarella común) 4 tomates en rodajas 1 ramito de albahaca 50gr de aceitunas verdes y negras sin carozo 2 atados de rúcula 1 manojo de alcaparras Jugo de limón y oliva
preparación
Cortar las polpetas (o bolas de mozzarella) en rodajas. Lavar bien la rúcula. Cortar las aceitunas en rodajas. Colocar en platos las rodajas de mozzarella y de tomates de forma alternada. Colocar en cada plato un puñado de rúcula. Cortar la albahaca en tiritas y rociar sobre el abanico de tomates y queso. Finalmente colocar por encima las aceitunas, las alcaparras y condimentar con sal, jugo de limón y oliva.