Aioli - (Para carnes frias y pescados) : Que Receta

martes, 16 de enero de 2007

Ingredientes
10 dientes de ajo 2 yemas 1 yema cocida 1 jugo de limón Aceite de oliva Sal Pimienta
preparación
Machacar los ajos junto con las yemas. Agregar el jugo de limón. Una vez hecho esto ir emulsionando ( montando) con aceite de oliva, agregándole de a poco y batiendo con batidor eléctrico o de mano hasta que llegue a la consistencia de una mayonesa. Salpimentar.