Calamares marinados grillados con verdes : Que Receta

jueves, 4 de enero de 2007

Calamares marinados grillados con verdes

Ingredientes

1kg de tubos de calamar
200cc de aceite de oliva virgen
Pimentón, albahaca, salvia
2 dientes de ajo
1 planta de lechuga francesa
1 planta de lechuga morada
1 planta de lechuga manteca
1 atado de rúcula

Vinagreta:
Jugo de 1 naranja
1 cucharada de miel
1chorro aceto balsámico
Oliva extra virgen
preparación
Con un día antes de anticipación marinar los calamares cortados en dos en el aceite virgen, las hierbas, el pimentón, y los ajos picados. Para la vinagreta fusionamos el jugo de naranja, la miel y el aceto. Salpimentamos y luego emulsionamos con el aceite de oliva extra virgen. Mezclar las lechugas bien limpias y cortadas a mano. Calentar bien una plancha o una parrilla. Cocinar en esta los calamares. Hacerlos vuelta y vuelta.
Acompañar con las lechugas sazonadas con la vinagreta.

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