Crema ganache : Que Receta

martes, 16 de enero de 2007

Ingredientes
Esta cantidad sirve para bañar 2 tortas (probar) 200gr de chocolate 50cc de leche 50cc de crema de leche
preparación
Hervir leche y crema. Apagar y agregar el chocolate hasta que se funda. Homogeneizar. Llevar al refrigerador hasta su uso. Si está muy dura, al momento de usarla, ablandarla ligeramente en baño María. Debe estar espesa. Tirarla sobre la torta para que chorree por los lados, no emparejarla porque pierde el brillo. Espolvorearla con abundante azúcar impalpable Puede servirse como postre con un espejo de salsa de vainilla. Esta salsa sirve para baño y relleno de tortas.