Ensalada de camotes dulces : Que Receta

domingo, 21 de enero de 2007

Ingredientes
250gr de batatas 60gr de tocino ahumado 30gr de almendras peladas, fileteadas 60gr de manteca 10gr de comino 20gr de semillas de coriandro 10gr de pimienta verde Hojas de menta fresca/ lavada y ligeramente picada
preparación
Cocer en agua con sallas batatas; retirarlas del agua, entibiarlas, pelarlas y cortarlas en rodajas anchas. En una sartén poner manteca, tocino y almendras, dorarlos ligeramente. Agregar las semillas de comino, el coriandro molido y salpimentar, rehogar 11, incorporar las hojas de menta y las batatas. Bajar el fuego, agregar un poquito de agila, tapar y cocinar 5 minutos. Servir en plato hondo. Puede servirse fría.