Kuffi (Postre - 2 porciones) : Que Receta

domingo, 21 de enero de 2007

Ingredientes
500cc de leche 30gr de harina de arroz 60gr de azúcar 3 semillas de cardamomo! molidas 50gr de pistachos 30gr de almendras/peladas y fileteadas ½ lata de leche condensada 1 cucharada de agua de rosas
preparación
Separar 3 cucharadas de leche y poner todo el resto en una cacerola de buen fondo, hervirla hasta que se reduzca a la mitad. Mezclar la harina de arroz en la leche reservada y agregarla a la hirviendo junto con el azúcar, mover continuamente hasta lograr una consistencia cremosa. Retirar del fuego y batir hasta entibiar; agregar cardamomo y frutas secas, mezclar todo muy bien. Finalmente agregar la leche condensada y el agua de rosas. Servir en copas y llevar a heladera. Servir muy frío, adornado con pistachos, almendras fileteadas y menta fresca. Nota: el agua de rosas puede substituirse por vainilla. También pueden incorporarse frutas rojas, mango, pera o piña.