Ingredientes | ||
500gr de zapallo cortado en cubos 1 atado de espinaca 2 tazas de harina integral 1 cucharada de aceite 1 huevo Sal y pimienta negra a gusto Nuez moscada a gusto | ||
preparación | ||
Cortar el zapallo en trozos pequeños y cocinarlo al vapor. Cuando este tierno agregar las espinacas bien lavadas y proseguir la cocción hasta que las hojas se ablanden. Licuar. Colocar la harina en forma de corona, en el centro acomodar las verduras licuadas, el aceite, el huevo y los condimentos. Unir todo desde el centro hacia fuera, hasta obtener una masa tierna. Si fuera necesario, agregar más harina. Formar cilindros y cortar los ñoquis. Cocinarlos en abundante agua con sal gruesa. Salsa sugerida: De almendras y gruyére. Ver en la sección "Salsas" |
jueves, 4 de enero de 2007
Ñoquis naturistas (4 porciones)
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