Ravioles de zapallo : Que Receta

jueves, 4 de enero de 2007

Ingredientes
300gr de pasta al huevo fresca 400gr de zapallo, 1 cebolla picada fina 1 diente de ajo 1 hoja de laurel Un poco de mejorana 2 yemas de huevo 40gr de manteca Sal, aceite, pimienta, 2 cucharadas de queso Parmesano rallado
preparación
Quitar la cáscara al zapallo. Cortar la pulpa en trocitos y envolver en papel aluminio. Cocinar 30' en horno moderado. Retirar y saltear con aceite de oliva, la cebolla, el ajo picadísimo, la mejorana, y el laurel (que luego se retirará). Procesar o pasar por un cedazo. Agregar el queso y las yemas. Mezclar bien y armar los ravioles con este relleno. Hervir suavemente en agua salada y servir con manteca derretida, parmesano rallado.