Salsa de langostinos y alcaparras (Para pastas

martes, 16 de enero de 2007

Ingredientes
500 gr tomates cubeteados sin piel y sin semillas 1 frasco chico de alcaparras Ajos en láminas a gusto Albahaca cortada muy fina a gusto 500gr colas de langostinos (cortados por la mitad) 50 cc vino blanco Aceite de oliva (cantidad necesaria)
preparación
En sartén, saltar los langostinos limpios, dorarlos de ambos lados junto con los ajos, desglasar con el vino y dejar reducir unos minutos. Agregar el tomate y las alcaparras, salpimentar y cocinar durante diez minutos. Retirar del fuego y agregarle la albahaca. Emplatar los tortellis, rociarlos con la salsa cuidando que los langostinos queden por encima.