Suprema rellena a la mostaza : Que Receta

martes, 2 de enero de 2007

Suprema rellena a la mostaza

Ingredientes

4 supremas
1 zuchini
1 zanahoria
40gr de manteca
20gr de harina
200gr de crema
300 cm3 de caldo
Laurel
Mostaza
Sal y pimienta
preparación
Rellenar las supremas, previamente salpimentadas, con el zuchini y la zanahoria cortados en bastones a la inglesa. Fundir en un sartén la manteca y sellar las supremas pero sin que tomen color. Salpimentar y retirarlas. Agregar en el mismo sartén la harina para hacer un roux rubio, incorporar el caldo, el laurel, la crema, la mostaza y salpimentar.

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