Tortelli (4 porciones) : Que Receta

jueves, 4 de enero de 2007

Ingredientes
500 gr masa de pasta 2 latas de Atún desmenuzado al natural 200 gr de Ricota 3 cucharadas de albahaca fresca picada Queso rallado Reggianito a gusto 1 cucharadita de macis 100 gr de nueces picadas Sal y pimienta negra a gusto
preparación
Escurrir muy bien el atún y mezclar con la ricota desmenuzada, el queso rallado, las nueces, la albahaca, sal pimienta y agregar el macis. Formar una pasta compacta y reservar. Estirar la masa con palote o amasadora, bien fina y cortarla en discos de 10 cm. de diámetro. Ubicar en el centro de cada disco un poco de relleno y cerrar formando los tortellis en forma de medialuna. Cocinar en abundante agua con sal gruesa. Salsa sugerida: Langostinos y alcaparras