Que Receta

Porciones: 4 a 6

INGREDIENTES
1 taza de frijoles (de preferencia negros) crudos.
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de sal
1/2 taza de cilantro
3 chiles verdes (opcional).
3 limones partidos a la mitad.

PREPARACION
Lava bien los frijoles y cuécelos en 2 litros de agua con cuarta cebolla, el ajo y la sal, hasta que estén suaves y el caldo oscuro y ligeramente espeso.

Licúa los frijoles junto con el caldo y cuélalos.
Cocínalos hasta que hierva por 5 minutos y rectifica la sazón a tu gusto.

Pica el resto de la cebolla, el cilantro, los chiles y pónlos en recipientes separados para que cada comensal se sirva a su gusto.

Sirve el caldo de frijol caliente acompañado con la cebolla, el cilantro, los chiles y el limón.
Puedes agregar crema fresca y queso fresco rallado.

Un consejo, para que los chiles verdes no piquen mucho, desvénalos y enjuágalos 3 minutos en agua salada antes de picarlos finamente.

Se puede acompañar con tostadas o con tortillas de maíz doradas en la sartén.